麻酥油卷儿

麻酥油卷儿

【葡式蛋挞家常做法_怎么做好吃】_好豆

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-06 04:02    关注度:

  葡式蛋挞看起来仿佛很难··其实也不难,就是要频频做动作。良多筒子都说很难做,我就来挑战一下,其实也不难啊,就是制造的时候常常要放冰箱冷藏,害我上楼下楼跑来跑去。晕···· 我这个很细致版,大师也来进修吧。看见筒子们网购蛋挞皮,其实我也很想网购的,可是好贵哦,就没舍得买了,就买一些材料本人脱手做做看。一次就成功咯,挞皮超酥的,好好吃,烤的时候很香的奶油味。此刻懂为啥葡式蛋挞这么贵啊,材料贵呢。 捏蛋挞皮的时候,蛋挞皮最好要很模具齐平,倒蛋挞液的时候7分满就能够,太慢烤的时候膨胀,容易流出来呢。

  淡奶油120g

  牛奶80ml

  砂糖30g

  低筋面粉10g

  葡式蛋挞的做法

  蛋挞皮 低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油25克、水80克、酥油100克。

  黄油放在面粉两头。

  用手画圆将酥油搓软。

  插手清水夹杂揉成团,手掌根部用力频频搓擦面团数次。

  揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时;

  把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。

  面团取出擀成长方形面片(中部略厚)

  将酥油放在面片中部。

  将两边面片向中部折叠。

  上下两边折叠封死;

  将面片擀开。

  擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

  从冰箱拿出擀开叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

  再从冰箱拿出,擀开。

  卷成卷入冷藏备用。

  蛋挞水 淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

  淡奶油,牛奶,炼乳,糖夹杂后隔水加热至糖融化取出晾凉。

  倒入蛋黄液中拌匀。

  筛入面粉拌匀。

  过筛,蛋挞水就做好了。

  面卷分成等分。

  底部蘸少许干粉。

  放入模具从中部用双手拇指向四周推开,留意塔皮要薄厚平均。

  做好的蛋挞皮。

  倒入塔水7分满摆布。

  放入预热好的烤箱210度,25分钟,上下火,中层。

  烤好取出,放凉就能够食用。

  1.蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏。 2.蛋挞皮尽量捏平均。 3.蛋挞水必然要过筛,如许比力细腻。 4.蛋挞水不克不及倒太满,烤的时候会膨胀流出来。

http://votebarron.com/msyje/377/
上一篇:酥皮莲蓉月饼怎么做好吃_酥皮莲蓉月饼图解做法与图片_菜谱_好豆 下一篇:家常苏式鲜肉月饼做法大全_苏式鲜肉月饼菜谱大全带图片__好豆

报名参赛