滑肉莴笋

滑肉莴笋

广水滑鱼滑肉面做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 07:33    关注度:

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  展开全数木桶水滑肉

  这道菜很适合做给家人吃,肉片滑软,配料丰硕,养分齐备,口胃也清新,可谓老小皆宜。特别是冬天,喝点香馥馥的汤,多热乎啊!

  主料:猪里脊

  辅料:银耳、野山菌、木耳、鸡蛋1个。

  料头:香葱花、洋葱丝、八角。

  调料:盐、味精、胡椒粉、鸡精、面油(要知此为何物,且看后面正文)。

  做法:1.先将里脊切薄片,用蛋清、粉芡上浆,锅里清水烧滚,离火,倒入肉片滑熟。

  2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

  3.锅内放少许油,将洋葱丝、八角炸香,插手鸡汤,炖出洋葱的香味。然后捞出洋葱丝,放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片,插手各类调料,把面油和进去,最初撒上香葱花即可。

  注:所谓面油,即用油炸出的面糊,像打稀饭一样搅在汤里会添加良多香味。它的做法是先在锅里加适量油,烧至7成热,然后下入白面粉,炸出头具名香。

  窍门:1.面油要适量,不然汤太浓。

  2.滑肉时水要先烧开,然后离火再下肉片。

  农家萝卜丸子

  现炸的萝卜丸子,咬一口外酥里软,肉馅儿鲜美可口,还含着萝卜的清香,多诱人啊!

  主料:猪五花肉馅(去皮)半斤,馒头2个,青皮萝卜1个。

  料头:葱、姜末、香菜末。

  调料:料酒、盐、味精、胡椒粉、十三香各适量。

  做法:1.先将肉馅插手各类调料,打上劲。

  2.将萝卜切成碎粒,和香菜末一路,放入肉馅中,搅打上劲。

  3.用手将肉馅团成核桃大小的丸子,馒头去皮切成小粒,平均裹在丸子上。

  4.锅内加油,烧至5~6成热,下入丸子,小火炸至金黄。捞出,控油,装盘。

  窍门:小馒头粒要大小分歧,才能平均裹在丸子上。

  金银蒜蒸大白菜

  不管你喜不喜好茹素菜,这道菜的魅力都不成抵挡。由于炸过的蒜香其实诱人,而鲜美的豉油汁跟白菜的清香混搭起来,更是奇异的结果。

  主料:大白菜一棵,水泡粉丝2两,蒜蓉2两。

  料头:香葱花少许

  调料:蒸鱼豉汁、盐、味精、鸡精、油。

  做法:1.先将大白菜去根部,剖成4等份。粉丝泡软,铺在盘中,将白菜放在上面。

  2.锅内烧少许油,7成热时,倒入蒜蓉,炸出蒜香。然后插手盐、味精、鸡精调味。

  3.把蒜蓉平均地撒在白菜上,上笼大火蒸6~8分钟。取出后撒上葱花,浇上蒸鱼豉汁即可。

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