滑肉莴笋

滑肉莴笋

鱼香小滑肉

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-14 05:10    关注度:

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  鱼香小滑肉

  鱼香小滑肉是一道菜品,次要原料有瘦猪肉,水发木耳,青笋。

  鱼香小滑肉

  鱼香小滑肉

  鱼香小滑肉

  瘦猪肉200克,水发木耳50克,青笋100克

  葱花15克,水豆粉50克,泡辣椒末40克,酱油10克,白糖10科,醋10克,料酒15克,姜末10克,蒜末10克,精盐3克,味精1科,清汤、清油各适量。

  1、将猪肉切成大小厚薄平均大指甲薄片,装碗用料酒、精盐抹味,用水豆粉拌匀(要控制好水量,做到不干不稀)。

  2、碗内倒入酱油白糖、醋、味精清汤、水豆粉,对成鱼香汁调味原料用量要准,免得走味。

  3、青笋去皮,切成指甲薄片。木耳洗净,也切成大小相当的片。

  4、锅内油烧到六成熟,放肉片炒散,下泡辣椒炒出红色,下姜、蒜、葱炒香,放青笋片、木耳炒匀,亨入鱼香汁翻炒,起锅装盘即成。炒的过程中要控制好火候,翻炒要快,亨汁后起锅要快,才能做到肉质松软嫩滑。

  鱼香小滑肉

  猪肉(瘦)200克

  黑木耳4朵

  鸡蛋清1个

  酱油15克

  米醋15克

  黄酒10克

  白糖20克

  动物油适量

  泡红椒30克

  鱼香小滑肉的做法

  先调一个味汁:碗中放黄酒,酱油,米醋,白糖,少许盐,最初放干淀粉调匀备用

  瘦肉切成小片,比指甲盖大一点就能够

  用少许黄酒,盐和蛋清抓一抓,然后放少许淀粉抓匀备用

  葱姜蒜切细末,泡辣椒剁细备用

  青笋和木耳切同肉片大小差不多的小片备用

  锅放适量油,烧至七成热,下肉片稍煸几下放泡辣椒末炒出红油

  泡椒炒出红油,肉片发白后,将葱姜蒜放入大火接着炒出香味

  将切好的木耳和青笋片放入接着炒约十秒摆布

  倒入调好的味汁,炒匀至明油亮芡即可出锅

  鱼香小滑肉

  1、既然是小滑肉就得切小点,否则成大肉片子了,口感纷歧样的,尽量往薄了切;

  2、肉我用的是梅花肉,或者用里脊,其实带一点肥的更好,阿谁就需要用后尖肉了;

  3、调味是个重点,要有甜酸味但不克不及大,还能吃出咸味才好,留意味道的条理;

  4、能够用冬笋,也能够用青笋,这个看您的习惯了。

  援用日期2014-06-19

  [Array]

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:16次汗青版本

  比来更新:

  (2018-07-20)

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号

http://votebarron.com/hrws/154/
上一篇:【肉片炒杂蔬的做法大全_肉片炒杂蔬怎么做好吃_家常做法】_好豆 下一篇:鱼香小滑肉 - 美食杰移动版

报名参赛