斗糕

斗糕

较场口摆了18年的熨斗糕人均1元凌晨六点就开卖……

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-29 20:34    关注度:

  较场口地铁站附近小出名气的街边小吃—熨斗糕,没有店面只要一个摊位,老板在这里卖了18年,人均只需1元。

  藏在步道的名小吃

  从较场口地铁站出来顺着坡往下走大要五六百米,就找到了这个小路,听说小路的尽头就是熨斗糕的摊位。

  千万没想到,转进小路口后,竟然还有一个长长的梯坎儿,我有一点失望了。

  梯坎儿上承和平路,下接中兴路,这种步道在山城重庆是很常见的。

  气喘吁吁的爬了上来,大要只要我本人晓得我在半途安息了几多次。

  爬完之后回头望下去,这高度,我还有点“恐高”~

  在梯坎儿的最高处便看见了这个小摊位,名字就叫熨斗糕,以至都没有加张哥、李哥的前缀,就是这么简单间接。

  不曾改变的味道

  摊位虽小,但一应俱全,还卖有饮料牛奶,以至支撑扫码领取,走近小摊,熨斗糕醇厚的米香味扑鼻而来,肚子仿佛霎时就饿了

  可巧赶上老板正在做新一波的熨斗糕,只见老板先在烙碗里洒上一点油,然后用漏斗在烙碗里慢慢倒入事先制好的米糊,动作趁热打铁,很是敏捷。

  米糊的制造很简单,就是用米粉浆、鸡蛋、白糖等调制成的,烤制过程中老板不竭用细长的铁针插入糕心,以判断烤制的程度,同时也不断翻转着糕体。

  下面的烤炉不竭加热,熨斗糕在蜂巢般的烙碗中被翻烙至金黄色,纷歧会儿,一锅暖洋洋的熨斗糕便出锅了。

  刚烤出来的熨斗糕还有些烫手,划一的排成一列,有点像肉松饼,又有点像小蛋糕。

  小时候吃熨斗糕,就喜好撕着吃,和回忆中的手感一样,他家熨斗糕很绵软,像是碰着一团云,一捻就散开了。

  熨斗糕烤得外焦里嫩,扯开后,除了米香,真的还隐约透着一股蛋糕的苦涩味~

  必然要趁热吃,就是要这种轻轻烫口的感受,一口咬下去,金黄微脆的外皮、绵软清甜的糕心,这就是回忆中的味道!

  五毛钱一个的价钱,真的很良心,就仿佛仍是和以前一样,都没有涨过价。

  小摊位承载着岁月

  每天早上六点小摊便摆了起来,炎天天热,老板一般卖到半夜就收摊回家,气候转凉后,老板城市不断卖到下战书五点,一般都是附近学生和街坊来买。

  十几年的光阴流转中,老板一小我守着这个小摊,每天做着同样的工作,若是不是特地寻来,或者有人领路,几乎没人能发觉他家,城市脚步渐渐地与之错过。

  但还好,仍有路人会惊讶的发觉这个小摊位,再欢喜的买下一两个熨斗糕品尝,甘旨都值得被回忆。

  跟着城市化的历程,很多回忆中的街边小吃最终都藏匿在岁月里,虽然不必然会记得所有吃过的美食,可是回忆中的老味道也不会被等闲抹掉;

  光阴渐渐,感激能有人一直苦守初心,仍做着这些旧光阴的回忆味道,真好。

  【人均】1元

  【地址】和平路133号旁边梯坎儿

  (图文/吃重庆)

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